El cuchillo Tokyo Yanagiba de 30 cm de la marca 3 claveles, se utiliza para filetear finamente carne y pescado. Tiene una hoja larga y estrecha para cortar muy fino, en especial sushi y sashimi. Para corte artístico, elaborado y limpio a la vez. Su mango con lifoflex, proporciona una mejor adherencia a la mano.
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